FSMS HACCP/ISO22000:2005
来源:    发布时间: 2011-06-10 15:28   2808 次浏览   大小:  16px  14px  12px
FSMS HACCP/ISO22000:2005

(HACCP略)

ISO22000:2005是什么呢?

简单地说,ISO22000:2005就是国际标准化组织制定的一个通用的食品安全管理体系的认证标准,它规定了食品生产加工企业如何针对食品生产的特殊环节和要求来加强各方面的系统管理,是一个通用化的、系统化的、标准化的、程序化的管理标准。企业引入它并成功通过认证机构的审核,获取认证证书,可以向外界证明自己工厂对所生产的食品的质量和食品安全的管理目标和管理能力。

ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

  ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。

  ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构,将HACCP原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合,如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

  在不断出现食品安全问题的现状下,基于本标准建立食品安全管理体系的组织,可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的评定结果,向社会证实其控制食品安全危害的能力,持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品,满足顾客对食品安全要求;使组织将其食品安全要求与其经营目的有机地统一。

 

 

企业通过ISO22000:2005认证有什么好处

尽管ISO22000是一个自愿性标准,但由于该标准是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合,是一个统一的国际标准,该标准为越来越多的政府和食品供应链上的企业所接受和采用,所以采用ISO 22000国际标准也将会是我国食品企业与国际接轨的一个标志。从目前情况看,我国企业采用ISO22000可以获得如下诸多好处:

(1) 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通;

(2) 在组织内部及食品链中实现资源利用最优化;

(3) 改善文件资源管理;

(4) 加强计划性,减少过程后的检验;

(5) 更加有效和动态的进行食品安全风险控制;

(6) 所有的控制措施都将进行风险分析;

(7) 对必备方案进行系统化管理;

(8) 由于关注最终结果,该标准适用范围广泛;

(9) 可以作为决策的有效依据;

(10) 聚焦于对必要的问题的控制;

(11) 通过减少冗余的系统审计而节约资源

目前,世界500强的食品类企业乃至更多的食品生产企业都对自己的供应商提出了ISO22000:2005的强制性要求,欧盟、北美、日本等地区更是把它作为一个技术壁垒来限制食品生产企业向本地区输出进口食品。同时,由于越来越多的认证机构废止HACCP认证证书的颁发和对老证书的强制性失效措施,使得ISO22000:2005被更多卖场和采购者采用,相信在未来1-3年,ISO22000:2005将迅速取代HACCP并将以一种更加猛烈地势头袭向国内的食品生产企业,建议食品生产企业应未雨绸缪,早做应对措施。

 

 

企业申请ISO22000:2005需要什么条件

企业要申请认证应满足几个基本条件,

首先,产品生产企业应为有明确法人地位的实体,产品有注册商标,质量稳定且批量生产;

其次,企业应按GMP和ISO22000基本原理的要求建立和实施了质量管理体系,并运行有效;

再次,企业在申请认证前,ISO22000体系应至少有效运行三个月,至少做过一次内审,并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。

以上工作,由于企业没有相关人员和经验,一般无法自己单独准备,按照国际惯例,由资质的专业咨询机构实施指导,按照体系诊断、体系策划、人员培训、文件编写、体系运行、内部审核、管理评审、模拟审核的流程开展全套咨询工作。

许多企业在建立体系之初,总希望获证越快越好,但随着工作的深入,企业就会认识到,建立和实施ISO22000体系实际上是一个学习和实践的过程,必须要经过一定的时间才能完成。要想顺利通过ISO22000认证并取得效果,学好标准是前提,编好文件是基础,有效运行是保证,而每一个环节都需要时间作为基本保证条件。